Diät für Diabetes

Diabetes mellitus ist eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels. Seine Essenz liegt in der Tatsache, dass der Körper Glukose nicht richtig aufnehmen kann. Die Krankheit wird in zwei Typen unterteilt.

Bei Typ-1-Diabetes produzieren abnorme Zellen in der Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Typ-2-Diabetes macht etwa 90 % aller diagnostizierten Krankheitsfälle aus. Es tritt auf, wenn das produzierte Insulin vom Körper nicht wahrgenommen wird, z. dagegen regt sich Widerstand.

Ernährungsrichtlinien für Diabetes

Das Grundprinzip der Diabetes-Diät besteht nicht darin, die Menge irgendeiner Art von Nahrung zu reduzieren, sondern die gesamte Ernährung richtig aufzubauen und für den Rest Ihres Lebens beizubehalten.

Aus biologischer Sicht ist Nahrung eine Quelle lebenswichtiger Vitamine, Spurenelemente und notwendiger Energie.

Wenn Diabetes diagnostiziert wird, versuchen sie, die Menge dieser Energie zu reduzieren, die eine Person aus der Nahrung erhält. Eine übermäßige Menge davon ist die Ursache für Übergewicht, das den Krankheitsverlauf nur verschlimmert.

Die Hauptbestandteile der Diabetesdiät sind Fette, Proteine und Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle des Körpers. Ihr Anteil beträgt etwa 50 % der täglich aufgenommenen Nahrung.

Es gibt drei Gruppen von Kohlenhydraten:

1. Diejenigen, die nicht gezählt werden müssen. Dies sind Lebensmittel, die mit Pflanzenfasern angereichert sind (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten und Kartoffeln wegen ihres hohen Stärkegehalts).
2. Langsam verdauliche Kohlenhydrate (Getreide, Obst, Gemüse).
3. Schnell verdauliche Kohlenhydrate (Süßigkeiten aller Art).

Zur Berechnung der Insulindosierung wird die nach dem System „Broteinheiten" verzehrte Kohlenhydratmenge berücksichtigt. Eine Einheit Brot (XE) entspricht 10-12 g Kohlenhydraten. Ganze Tabellen wurden erstellt, um den ungefähren Gehalt in einer bestimmten Art von Lebensmitteln genau zu bestimmen.

Die erforderliche Anzahl von Broteinheiten wird durch das Gewicht der Person und den Grad ihrer körperlichen Aktivität bestimmt. Ungefähr diese Zahl entspricht - 15-30 XE pro Tag.

Anhand von Tabelle XE ist es durch Anpassung des Blutzuckerspiegels vor und nach den Mahlzeiten möglich, die erforderliche Insulindosis zu berechnen, die den Zuckerspiegel und den Prozess des Kohlenhydratstoffwechsels selbst steuert. Liegen keine tabellarischen Daten vor, kommt die „Hand- und Tellerregel" zur Anwendung, bei der die Größe der verzehrten Produkte anhand der Hand- und Tellergröße ermittelt wird.

Ein weiterer Indikator, der bei der Organisation der diabetischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt, ist der glykämische Index (GI). Hilft bei der Kontrolle des Kohlenhydratstoffwechsels und bestimmt die günstigste Ernährungsoption. Es wurde erstmals Anfang der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts von dem kanadischen Spezialisten A. Jenkinson eingeführt.

Der GI von Glukose selbst beträgt 100 Einheiten. Je früher sein Spiegel nach dem Essen ansteigt, desto höher ist der Index. GI - ein Indikator für den Grad der Nützlichkeit des Produkts. Sein niedriger Wert weist darauf hin, dass das Produkt für Menschen mit Diabetes empfohlen wird. Ein hoher GI-Wert weist auf unnötige Kalorien hin. Niedrig glykämische Lebensmittel erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel. Und bei einem High hingegen steigt Ihr Blutzucker rapide an. Die erste Gruppe umfasst Gemüse, frisches Obst, Vollkornbrot, Meeresfrüchte, Eier usw. Die zweite Gruppe umfasst Muffins, Süßigkeiten, kohlensäurehaltige Getränke, abgepackte Säfte usw. Die Kenntnis der Hauptkriterien für eine Diabetikerdiät ermöglicht es Ihnen, den Krankheitsverlauf zu regulieren und die Lebensqualität solcher Patienten zu verbessern.

Merkmale der Diät für Diabetes

Patientenstudien haben gezeigt, dass die strikte Einhaltung einer zugelassenen Diät und Ernährungspläne für eine erfolgreiche Behandlung von Diabetes mellitus, die Minimierung möglicher Komplikationen und die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich sind.

Bei Menschen mit Diabetes müssen eine Reihe von Merkmalen beachtet werden, die die Ernährung regulieren, unabhängig von der Schwere der Erkrankung und den Behandlungsmethoden.

Eine Person muss sich bewusst sein, dass ihr Erfolg unabhängig von der für sie gewählten Behandlung hauptsächlich von der Ernährungskultur abhängt.

Das Ernährungsschema wird individuell für jeden Patienten ausgewählt, basierend auf Gewicht, Alter, Grad der täglichen körperlichen Aktivität.

Das Ziel der Diabetes-Diät ist es, den Glukosespiegel zu kontrollieren und gemäß allgemein anerkannten Normen auf einem optimalen Niveau zu halten. Es ist wichtig, dass die Ernährung ausgewogen und mit einer bestimmten Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist. Er ist verpflichtet, die Versorgung mit der notwendigen Energie sicherzustellen, damit das Körpergewicht des Patienten nahe an idealen Indikatoren liegt und lange stabil bleibt. Die Ernährung muss den Grundsätzen einer rationellen Ernährung entsprechen.

Ernährung bei Typ-1-Diabetes

Ernährungsexperten sind sich einig, dass der Ernährungsplan für Typ-1-Diabetes ausgewogen sein und auf den Postulaten der richtigen Ernährung basieren sollte, ebenso wie für diejenigen, die nicht an dieser Krankheit leiden. Da es für Diabetiker keine ideale Ernährung gibt, müssen diese Patienten genau auf das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achten, die in den Körper gelangen. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung zu regulieren. Eine Diabetiker-Diät bedeutet nicht den kompletten Verzicht auf bestimmte Lebensmittel, dennoch sollte man sich überlegen, wie sich das eine oder andere Produkt auf den Blutzucker auswirkt.

Empfehlungen für die Menge der verzehrten Lebensmittel sind wie folgt:

• Reduzieren Sie die Menge an abgepackten Säften und Getränken, die den Glukosespiegel erhöhen. Es wird empfohlen, zuckerarme Getränke und spezielle Diätflüssigkeiten zu sich zu nehmen;
• Sie können Kohlenhydrate nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. Ihr Fehlen kann in Kombination mit einer Insulinbehandlung den Zuckerspiegel erheblich senken, was sich negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirkt;
• essen Sie so viel Gemüse mit niedrigem glykämischen Index wie möglich;
• Reduzieren Sie die Menge an Fast Food und Fast Food.

Ein großer Prozentsatz der mit Typ-1-Diabetes diagnostizierten Patienten berichtet über die Wirksamkeit einer Diät mit niedrigem glykämischen Index. Dies hilft, plötzliche Schwankungen des Blutzuckers nach einer Mahlzeit zu vermeiden.

Ein wichtiger Aspekt bei der Planung ist die Berechnung der Kohlenhydratmenge. Achten Sie besonders auf Diabetiker, die verantwortungsbewusst mit ihrer Ernährung umgehen. Mit den richtigen Berechnungen erfahren Sie genau, welche Dosierung Ihr Insulin haben sollte, und erhalten Erleichterung bei der Auswahl der gewünschten Produkte.

Eine weitere beliebte Methode der Insulintherapie ist der Basalbolus.

Es besteht darin, unmittelbar vor einer Mahlzeit einen Bolus einzunehmen, um den optimalen Glukosespiegel innerhalb akzeptabler Grenzen zu regulieren. Eine solche Diät bietet mehr Flexibilität bei der Auswahl einer Diät und ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Insulindosis abhängig von der Menge der konsumierten Kohlenhydrate unabhängig anzupassen.

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Die Einhaltung einer gesunden Ernährung zur Reduzierung des Körpergewichts ist die Hauptanforderung. Übergewicht hat einen erheblichen Einfluss auf den Krankheitsverlauf und die Entwicklung einer Insulinabhängigkeit. Damit der Kampf gegen Übergewicht erfolgreich ist, müssen alle Empfehlungen befolgt werden.

Die Typ-2-Diabetes-Diät hat drei Grundprinzipien:

1. Die Verwendung von Gemüse.Ihre Anzahl wird durch Alter, Geschlecht und körperliche Aktivität des Patienten bestimmt. Frauen, die 30 Minuten Sport treiben, sollten etwa 500 g solcher Produkte in ihre Ernährung aufnehmen. Bei intensiverem Sport erhöht sich die Gemüsemenge auf 800 g, Männer sollten also 600 und 1000 g zu sich nehmen.
2. ungesättigte Fette.Ihre Anwesenheit im Einkaufskorb hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren und minimiert die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, die integrale Begleiter von Diabetes sind. Solche Fette finden sich in Nüssen, Makrelen, Thunfisch, Avocado, Olivenöl usw.
3. Ausschluss verarbeiteter Lebensmittel.Seine Weigerung wirkt sich günstig auf die Gesundheit von Diabetikern aus, was von Ärzten wiederholt bestätigt wurde. In der Regel sind solche Lebensmittel dank spezieller Zusatzstoffe lange haltbar. Es hat einen hohen GI. Seine ständige Anwendung beeinträchtigt den Allgemeinzustand des Körpers von Patienten mit Diabetes.

Wie bei Typ-1-Diabetes wird Menschen mit Typ-2 empfohlen, sich kohlenhydratarm zu ernähren und Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu reduzieren. Um festzustellen, wie sich die Ernährung zusammensetzt, muss der Zahlenwert des Zuckers vor und nach den Mahlzeiten ständig überwacht werden. Die erhaltenen Daten zeigen, wie der Organismus auf die gewählte Diät reagiert. Wenn die unternommenen Anstrengungen keine positiven Ergebnisse liefern, sollte die Einführung spezieller Antidiabetika in Betracht gezogen werden.

Auch Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten die Basal-Bolus-Diät nicht außer Acht lassen. Es hält den Glukosespiegel auf einem optimalen Niveau und verbessert die allgemeine Gesundheit.

Lebensmittel, die bei einer Diabetes-Diät erlaubt und verboten sind

Kohlenhydrate sind eine wichtige Fettquelle. Menschen mit Diabetes sollten sie mit Vorsicht verwenden, es wird jedoch nicht empfohlen, sie vollständig von der Ernährung auszuschließen, da alle Nahrungsbestandteile für das normale Funktionieren der menschlichen Organsysteme wichtig sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Menge an schnellen Kohlenhydraten zu reduzieren und die Menge an langsamen zu erhöhen.

Schnelle Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln wie:

• Backwaren und Süßigkeiten;
• Pasta;
• Kartoffel;
• Fast Food;
• Stärke.

Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel sind reich an Slow Food. Sie ist es, die die Gesundheit verbessern wird.

Das Diätmenü für Diabetes sollte enthalten:

• verschiedene Kohlsorten (weißer Brüsseler Brokkoli);
• Seetang;
• Tomaten;
• Grün und Zwiebel;
• grüne Bohnen;
• Pilze;
• Gurken und Sellerie;
• Aubergine usw.

Knoblauch, Rüben, Nüsse, Fisch, Avocados usw. helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Die Liste der in der Ernährung erlaubten Lebensmittel ist ziemlich umfangreich. Sie zeichnen sich durch einen niedrigen glykämischen Index und einen hohen Gehalt an gesunden Ballaststoffen aus, die das Blutzuckerrisiko senken. Dank ihrer Wirkung gelangt Glukose in minimalen Mengen ins Blut, und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen und Spurenelementen trägt dazu bei, die Arbeit aller lebenswichtigen Systeme des Körpers zu normalisieren.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel in einer Diabetes-Diät lautet wie folgt:

• alle Süßwaren, Weißmehlmuffins;
• Honig;
• verschiedene Gurken und frisch zubereitete Fruchtsäfte;
• Kondensmilch;
• Konserven;
• Sirupe;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Kartoffeln, Reis;
• Lebensmittel, die reich an Transfetten sind;
• halbfertige Produkte.

Süßstoffe für Diabetes

Für Menschen mit Diabetes gibt es eine Alternative, mit der Sie normalen Zucker durch spezielle Nahrungsergänzungsmittel ersetzen können. Sie werden in zwei Kategorien eingeteilt: diejenigen, die an den Austauschprozessen teilnehmen, und diejenigen, die dies nicht tun.

Das beliebteste Süßungsmittel ist Fruktose. Es wird aus der Fruchtverarbeitung gewonnen. Im Gegensatz zu normalem Zucker ist er viel süßer und hat einen niedrigen GI. Seine Verwendung beinhaltet keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels. Zu den natürlichen Ersatzstoffen gehören auch Sorbit (in Äpfeln, Vogelbeeren und anderen Früchten enthalten), Erythrit ("Melonenzucker"), Stevia (gewonnen aus der Verarbeitung einer gleichnamigen Pflanze).

Industrielle Süßstoffe umfassen Sucralose, Aspartam, Saccharin, Cyclamat usw. Der Markt für diese Zusatzstoffe wird hauptsächlich durch Produkte künstlichen Ursprungs repräsentiert.

Kontraindikationen für Diabetes

Die Hauptkontraindikation für Diabetes mellitus jeglicher Art ist die strikte Beschränkung der aufgenommenen Kohlenhydrate, die sich äußerst negativ auf den Blutzuckerspiegel des Menschen auswirken. Es ist verboten, Süßigkeiten, Eiscreme und zuckerhaltige Getränke zu essen. Unter Kontrolle ist die Verwendung von Backwaren, Honig. Wenn der Glukosespiegel hoch ist, sollte die körperliche Betätigung eingeschränkt werden. Unter das Verbot fallen alkoholische und alkoholarme Getränke, die auch Blutzucker verursachen, der mit Ohnmachtsanfällen, vermehrtem Schwitzen und Schwäche einhergeht. Patienten mit Sehorganproblemen sollten auf den Besuch von Bad und Sauna verzichten. Hohe Temperaturen lassen kleine Blutgefäße platzen.

Diabetes ist eine ernstzunehmende Krankheit, die nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollte.

Diabetes-Diät: Menü der Woche

Es wurden verschiedene Menüs für Diabetiker entwickelt. Eine der häufigsten Diätoptionen für Diabetes ist Menü Nummer 9.

Die einfachste Diät für eine Woche könnte so aussehen:

1. Frühstück- ein Omelett mit Spargel oder Buchweizenbrei, Haferflocken auf Wasser, schwarzer Tee.
2. Abendessen- Bohnen, Rote Bete, Gurken, erlaubter Gemüseeintopf, Auberginen, roher Karottensalat, Apfel.
3. Nachmittagstee- Roggenbrot, Hüttenkäse, Kefir.
4. Abendessen- geschmorte Pilze, gebackenes Lachsfilet oder gekochter Fisch, gedünsteter Kohl.

Für gekochte Speisen wird weniger Salz empfohlen. Ärzte raten, ein spezielles Tagebuch zu führen, in dem alles notiert werden muss, was gegessen wurde und in welcher Menge.

Rezepte für eine Diabetes-Diät

Die Liste der erlaubten Produkte umfasst Bohnen und Hüttenkäse. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für eine Diabetes-Diät, die die Ernährung abwechslungsreich und interessant gestalten.

Bohnenpastete

Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus den Dosenbohnen ab. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Die Zwiebel fein hacken und etwas anschwitzen, bis sie glasig ist. Walnüsse mahlen. Granatapfelkerne säubern. Die Bohnenmasse mit den restlichen Zutaten mischen, Salz. Fertig ist die leckere und gesunde Pastete.

Tomaten-Käsekuchen

In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei mischen, Haferflocken und Gewürze hinzufügen. Tomaten in kochendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. Die Quarkmasse glatt rühren, mit nassen Händen die Cheesecakes formen und unter Zugabe von Olivenöl in einer Pfanne ausbacken. Das Gericht wird mit saurer Sahne serviert.

Diät für Diabetes: Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern

Ernährungswissenschaftler haben langjährige Erfahrung in der Behandlung von Diabetes jeglicher Art durch Einführung einer strengen Diät. Trotz ähnlicher Behandlungstaktiken haben verschiedene Diäten ihre eigenen individuellen Merkmale. Kommentare von Ernährungswissenschaftlern sind so, dass für jeden einzelnen Patienten ein individueller Diabetes-Ernährungsplan ausgewählt werden sollte. Nach einer Meinung sind sich die Ärzte einig: Eine wirksame Behandlung von Diabetes ist ohne einen korrekten und kompetenten Ernährungsansatz nicht möglich.